Man nehme Kasseler-und Schweinerippchen, verrührt folgende Zutaten als Marinade:
1 El brauner Zucker, 1 TL Salz, 1Tl Paprika, 1 TL Pfeffer, 1 TL Sellerieblätter, 1 TL Thymian, 2 Knobizehen gepresst, etwas Ketchup, 1 EL Öl.
Die Rippchen damit bestreichen und in den Bratschlauch legen, mit Zwiebelringen bestreuen, 1 Kaffir-Limettenblatt dazu, ein paar Streifchen fetten Speck, 50 ml Wasser und zubinden. Oben einen cm einschneiden und ab für 60 min. in den Ofen bei anfangs 200°, dann 180 °. Nebenher habe ich ein paar Rippchen geschmort für eine tolle Sosse. Ach ja und das am Tellerrand sind Chilifäden.
Hi,
AntwortenLöschendanke für das schöne Rezept. Hört sich sehr lecker an. Wird auf jeden Fall ausprobiert, wenn ich den Schlauch habe ;))
Liebe Grüße
Kiki