Ich habe weißen Spargel vorbereitet und 4 min. geköchelt, dann in der Pfanne mit Mandelöl mittelscharf angebraten. Leider habe ich in der Nähe des Gartens keinen grünen Spargel frisch bekommen, also leider aus dem Glas. Marinade: 5 EL Orangensaft, 1 TL brauner Zucker, 1 Prise Salz, ein paar Tropfen Apfelessig. Alles verrühren und einige Blätter Blutampfer geschnitten hinzugeben und Zwiebellauch. Die Zutaten auf einen Teller geben, Kidneybohnen darüberstreuen, Wiener angebraten und Marinade darauf verteilen.
Mein Blutampfer:
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