Räucherbrust

Wir haben Hähnchenbrust geräuchert.

3 Hähnchenbrüste
24 g Pökelsalz
2 g Zucker
1 g Pfeffer und Gewürze

- einreiben, in einen Vakuumbeutel stecken und gut durchkneten, vakuumieren, dann 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen und immer mal wenden. 1 Tag durchbrennen lassen und räuchern bei 120 ° 35 min. und schmeckt superwasvonlecker!